Selon la saison et les arrivages nous produisons des filets de différentes provenances et de différentes sortes issus de poissons sélectionnés.

Le saumon constitue le coeur de la fabrication. Ecossais estampillé Label Rouge, irlandais bio ou français élevé dans les eaux les plus pures d'Europe.

Il est principalement conditionné fumé ou mariné.

Nous fumons également du silure de loire, du bar, de la daurade royale, du haddock, de la truite, du thon, du maigre ou encore des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes.

Notre gamme est complétée par des rillettes de poisson, des oeufs, et du caviar.